"Come il burro chiarificato è presente nel latte ma non lo si può vedere, allo stesso modo ojas è presente in tutti i dhatu in forma molto sottile."
- SUSHRUTA SAMHITA -
Nella filosofia Ayurvedica i dhatu (tessuti) sono pervasi da una essenza sottile che prende il nome di ojas. La sua natura è impalpabile, ai confini tra materia ed energia.
Come i dhatu anche l'ojas trae nutrimento dalle sostanze prodotte dalla digestione del cibo, è presente nel corpo in certi luoghi e in quantità determinata ed aumenta o diminuisce a seconda di vari fattori. Tra questi l'uso quotidiano di una piccola quantità di ghee aiuta ad aumentare l'ojas nel corpo.
COME PREPARARE IL GHEE O BURRO CHIARIFICATO
Occorrente: 500 gr di burro, non salato e preferibilmente biologico
Per preparare il burro chiarificato è necessario utilizzare una cottura a bagnomaria, quindi avremo bisogno di 2 pentole di differente grandezza.
Nella pentola piccola metteremo i 500 gr di burro, nella pentola grande andremo a versare una quantità sufficiente di acqua in modo tale che quando inseriremo al suo interno la pentola più piccola questa non fuoriesca.
E' importante scaldare il burro con questa tecnica per non rischiare di farlo friggere ed annerirlo.
Accendiamo il fuoco e quando il burro sarà sciolto inizierà a far salire in superficie una schiuma chiara, bianca. A questo punto con l'aiuto di un cucchiaio schiumare e toglierla completamente.
Seguitate con la procedura ad un certo punto in superficie si formeranno delle bollicine, continuate ad asportare con l'aiuto del cucchiaio fino a quando vedrete che il liquido rimasto è limpido, di un colore dorato paglierino.
Filtrate il composto attraverso una garza di cotone e conservatelo in un vasetto di vetro che potrà essere riposto in frigo o anche lasciato in dispensa. Ha una durata di parecchi mesi!
- Trattamenti Ayurvedici -
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Pinda Sweda
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